Responsable de salle
Emploi
Clermont-Ferrand, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
En lien direct avec le Responsable Hospitality, vous garantissez l'excellence de l'expérience client en salle au sein du
Food Court du Pic. Vous coordonnez les équipes de salle et veillez à la qualité, la fluidité et la propreté des espaces
pendant les services et événements, dans un environnement dynamique et exigeant.
*Vos missions :
Gestion opérationnelle :
- Organiser et superviser les temps forts en salle (service midi, soir, événements).
- Répartir et adapter les effectifs selon les flux clients, en lien avec les référents run.
- Encadrer les référents run (supervision des runners, gestion des pics d'activité).
- Coordonner les runners pour le nettoyage, débarrassage, tri des déchets, et maintien de la fluidité des
espaces.
- Superviser le service plonge (récupération, tri, passage au lave-vaisselle, réassort).
- Veiller à la propreté continue des tables, sols, espaces communs (poubelles, toilettes, fontaines, bornes).
- Contrôler le réassort des consommables et non-consommables (essuie-mains, savon, sacs poubelle).
- Faire appliquer les règles de savoir-vivre en salle (bruit, débordements).
- Être visible et disponible en salle pour les clients (orientation, assistance,[...]
